No rescaldo do Fórum Global sobre o Turismo, que reuniu em Luanda especialistas, decisores e agentes do sector de diferentes partes do mundo, torna-se evidente que o Turismo atravessa uma fase de profunda transformação. Se durante décadas os destinos foram promovidos sobretudo pelos seus atractivos naturais e culturais, hoje os viajantes procuram cada vez mais experiências genuínas, capazes de criar memórias duradouras que possam proporcionar uma ligação emocional com a identidade dos destinos que escolhem. Neste âmbito, a gastronomia regional surge como um dos mais poderosos meios de promoção turística.

Com isso, a mesa deixou de ser apenas um local de degustação para se tornar um espaço privilegiado de descoberta cultural. Os sabores, os ingredientes, os modos de preparação e até os rituais associados às refeições contam histórias sobre os povos, os territórios e as suas tradições.

Preservar e dar visibilidade a este património tornou-se, por isso, um desafio, mas também uma oportunidade para afirmar a identidade gastronómica nacional. É neste contexto que surgem iniciativas e projectos dedicados à investigação, valorização e promoção da cozinha angolana, como o trabalho desenvolvido pela Fundação Ovina Yetu. O seu percurso demonstra que há ainda muito por descobrir, documentar e valorizar. Mais do que preservar tradições, importa também reinventá-las, através de soluções criativas e inovadoras para receitas, cardápios e serviços, capazes de responder às necessidades de negócios e projectos privados, bem como de programas e políticas públicas. Angola dispõe de uma riqueza gastronómica que reflecte a diversidade dos seus territórios, das suas comunidades e das suas tradições.

Por isso, mais do que apresentar receitas típicas, o desafio consiste, sobretudo, em transformar a gastronomia numa experiência completa. Neste particular, é preciso que se compreenda que o visitante actual deseja conhecer a origem dos produtos, interagir com as comunidades, entender os processos de preparação e experimentar versões inovadoras da culinária tradicional. É precisamente neste ponto que surge a importância da integração entre a gastronomia regional e a alta cozinha internacional.

Um exemplo desta nova visão sobre o turismo é o Mumba Lodge, na província da Huíla. Situado numa das regiões mais belas do país, o empreendimento turístico oferece uma experiência que celebra os sabores locais, a autenticidade das tradições e a essência da vida rural.

Mais do que um destino de alojamento, o empreendimento convida os visitantes a criarem uma ligação genuína com a região, a cultura, as comunidades e, principalmente, a desfrutarem de um menu inspirado na riqueza dos produtos locais.

Este modelo reforça a ideia de que o turismo gastronómico não deve limitar-se à preservação das tradições, mas também promover a sua reinvenção e valorização económica.

Neste contexto, as discussões realizadas durante a “Cimeira de Investimento Angola 2026” do Fórum Global do Turismo, que decorreu, em Luanda, de 17 a 19 de Junho, evidenciaram precisamente a necessidade de diversificar a economia nacional através de sectores com elevado potencial de crescimento, entre os quais o turismo que ocupa um lugar estratégico.

Os mais de 500 milhões de euros anunciados para investimentos em acessibilidades, qualificação de zonas turísticas e melhoria das condições de recepção representam um passo importante. Todavia, o sucesso desses investimentos dependerá, igualmente, da capacidade de criar produtos turísticos diferenciados e competitivos, com a gastronomia a exercer um papel decisivo.

Ao contrário de outros recursos turísticos que dependem exclusivamente das características naturais, a gastronomia tem a capacidade de gerar valor acrescentado em toda a cadeia económica. Beneficia agricultores, pescadores, produtores locais, restaurantes, hotéis, resorts e comunidades.

Num mercado turístico mundial cada vez mais dinâmico e competitivo, os destinos que conseguem associar paisagens memoráveis a experiências gastronómicas conquistam uma vantagem expressiva. Não basta mostrar ao mundo as quedas de água, os parques naturais ou as praias, é também fundamental convidar os visitantes a descobrir os sabores que contam a história de Angola.

O turismo do futuro será cada vez mais experiencial. Os viajantes procurarão emoções e autenticidade. Nesse cenário, a gastronomia regional pode tornar-se uma das mais importantes embaixadoras de Angola no mundo. Ela possui a rara capacidade de unir cultura, economia, sustentabilidade e hospitalidade numa única experiência.

Vale a pena recordar que os grandes destinos não se constroem apenas com paisagens deslumbrantes. Constroem-se acima de tudo à mesa, através dos saberes e sabores que ficam na memória.